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做年糕 过大年
2017-1-18  
     万贯国际人过年做年糕,吃年糕,已成为传统的习俗。腊八已过就是年,家家户户做年糕。年糕,是汉族传统食物,是用黏性大的米粉蒸成的糕,是过农历年的节令食品,故称为“年糕”。

  记忆中,做年糕是大事儿,小时候外婆家做年糕,大人们得提前准备好几天,米淘好后还得浸泡过夜,然后天没亮就去排队,有时候要从清晨一直等到下午,可能是那会儿做年糕的人多、做的数量也多,然后又是传统的手工方式,做得慢,因而那是一个漫长的过程,不过,总的来说,是让人特别期待的。

  现在做年糕,已经成了稀罕事儿,城里孩子大多没见过,因而每逢朋友们老家做年糕,便会在群里吆喝一番,如果是周末,大家便都赶去“哄热闹”了。

  周六,和家人一起去做年糕现场找找回忆,拍拍照片。现在做年糕,是机器做,比过去省事多了,过程是这样的:先将米淘洗干净;再用机器将米磨成米粉;接着加水搅拌;然后用机器压碎,上木桶蒸熟;最后就倒到机器里,出来便是年糕了。

  孩子奔跑,大人忙碌,空气微醺,年糕热气腾腾的,要是饿了或馋了,现做的年糕来一块,香喷喷有嚼劲,也有阿公阿婆带了红糖,蘸着吃。想起小时候也经常会这样吃,有点馋,于是起身去问阿婆要了点红糖,就着年糕一起吃特别美味。

  做年糕现场,有专人手工做糕猪头、糕鸡、糕鸭及糕做的五兽等福礼,过去万贯国际每家每户都要用糕做成 “三生福礼”,还要做四套,一套在大年三十夜祭拜丰年用,一套在正月初三接“土地公公”用,一套在正月初四早晨拜“土地公公”或称拜土地爷用,还有一套在正月半拜财神爷用。意思是祝愿五谷丰登,事业兴旺,有个好兆头。除了“三生福礼”,婆婆还让做了金元宝、吉祥物等,意寓新的一年财源滚滚,万事顺利。

  现在的乡村仍然在做年糕,只是不像当年每家每户都用自己种出来的米做,也不像当初左邻右舍聚在一次,你帮我我帮你,热火朝天地一起做年糕。那时,我们这些小孩肯定是睡不着了,跟着大人一起天没亮就起床,大人忙碌,小孩追赶,鸡、马、牛羊、麒麟等都是大人教我们一起做的,那时的年糕吃起来也特别香糯。

  悠然间,记忆中乡村年糕的清香仿佛已然沁入鼻间……


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